{"id":940,"date":"2026-03-29T09:17:36","date_gmt":"2026-03-29T09:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/verdafresh.ro\/?post_type=product&p=940"},"modified":"2026-03-30T17:15:48","modified_gmt":"2026-03-30T17:15:48","slug":"praz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/produs\/praz\/","title":{"rendered":"Praz"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Descriere\/Gust
\nPrazul este alc\u0103tuit din teci de frunze str\u00e2ns stratificate care formeaz\u0103 un m\u0103nunchi gros \u0219i c\u0103rnos, cu frunze \u00een evantai \u00een partea de sus. Baza plantei este acoperit\u0103 de un grup de r\u0103d\u0103cini sub\u021biri, de culoare crem p\u00e2n\u0103 la maro deschis, iar por\u021biunea asem\u0103n\u0103toare tulpinii a plantei se nume\u0219te pseudotulpin\u0103. Partea inferioar\u0103 a pseudotulpinii este alb\u0103 \u0219i trece la nuan\u021be de verde pal \u0219i verde \u00eenchis. Pseudotulpina are, de asemenea, un aspect curbat, cilindric \u0219i o suprafa\u021b\u0103 neted\u0103, \u00eentins\u0103 \u0219i u\u0219or striat\u0103. Por\u021biunile superioare ale prazului poart\u0103 frunze groase, fibroase \u0219i dure, care se extind \u0219i se deschid u\u0219or. Aceste frunze variaz\u0103 \u00een culoare de la verde \u00eenchis estompat, albastru-verzui p\u00e2n\u0103 la nuan\u021be galben-verzui, \u00een func\u021bie de soiul specific. C\u00e2nd este t\u0103iat \u00een jum\u0103tate, baza prazului prezint\u0103 un interior alb, iar pulpa este alc\u0103tuit\u0103 din straturi concentrice mici, care arat\u0103 asem\u0103n\u0103tor cu jum\u0103t\u0103\u021bi de ceap\u0103. Prazul are o consisten\u021b\u0103 crocant\u0103, ferm\u0103 \u0219i crocant\u0103 atunci c\u00e2nd este crud. Odat\u0103 g\u0103tit, frunzele t\u0103iate se \u00eenmoaie, devenind fragede \u0219i suculente \u00een gur\u0103. Prazul este cunoscut pentru aroma sa bl\u00e2nd\u0103, vegetal\u0103, asem\u0103n\u0103toare cu ceapa, cu un gust subtil dulce \u0219i savuros.<\/p>\n

Anotimpuri\/Disponibilitate<\/p>\n

Prazul este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de v\u00e2rf din prim\u0103var\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een var\u0103.<\/p>\n

Informa\u021bii actuale<\/p>\n

Prazul, clasificat botanic ca Allium ampeloprasum, este o specie str\u0103veche apar\u021bin\u00e2nd familiei Amaryllidaceae. Planta erbacee, cu cre\u0219tere vertical\u0103, atinge de obicei un metru \u00een\u0103l\u021bime \u0219i este o specie tolerant\u0103 la frig, cu un sezon de cre\u0219tere lung. Multe specii de praz se g\u0103sesc \u00een genul Allium, iar fiecare specie este clasificat\u0103 \u00een continuare \u00een soiuri timpurii, medii \u0219i t\u00e2rzii. Allium ampeloprasum este cunoscut \u00een principal sub numele de praz comun \u0219i este specia tradi\u021bional\u0103 v\u00e2ndut\u0103 pe pie\u021bele din \u00eentreaga lume. De-a lungul istoriei, prazul a fost folosit \u00een scopuri medicinale \u0219i culinare. Specia este preferat\u0103 pentru propriet\u0103\u021bile sale nutritive \u0219i aroma mai bl\u00e2nd\u0103 dec\u00e2t al\u021bi membri ai genului Allium, cum ar fi usturoiul sau ceapa. \u00cen zilele noastre, prazul este disponibil pe scar\u0103 larg\u0103 pe pie\u021bele de produse proaspete din \u00eentreaga lume \u0219i este c\u0103utat de buc\u0103tari \u0219i buc\u0103tari amatori ca arom\u0103 fundamental\u0103 \u00een preparatele crude \u0219i g\u0103tite.<\/p>\n

Valoare nutri\u021bional\u0103<\/p>\n

Prazul este o surs\u0103 de vitamine A, B \u0219i K pentru men\u021binerea organelor s\u0103n\u0103toase, producerea de energie \u0219i ajut\u0103 la vindecarea mai rapid\u0103 a r\u0103nilor. Prazul ofer\u0103, de asemenea, fibre pentru reglarea \u0219i cur\u0103\u021barea tractului digestiv, magneziu pentru controlul func\u021biilor nervoase \u0219i fier pentru a dezvolta proteina hemoglobin\u0103 pentru transportul oxigenului prin fluxul sanguin. Al\u021bi nutrien\u021bi includ calciu, fosfor, cupru \u0219i mangan. \u00cen medicina natural\u0103, prazul era considerat ca av\u00e2nd propriet\u0103\u021bi diuretice, antiseptice \u0219i antispastice. Se credea c\u0103 leguma ajut\u0103 sistemul circulator \u0219i era considerat\u0103 un ingredient culinar s\u0103n\u0103tos. Prazul era, de asemenea, un aliment preferat al \u00eemp\u0103ratului Claudius Caesar Augustus Germanicus din Roma. Se spune c\u0103 \u00eemp\u0103ratul Nero m\u00e2nca praz \u0219i ulei pentru a-\u0219i \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi vocea \u0219i consuma leguma at\u00e2t de des \u00eenc\u00e2t a dob\u00e2ndit porecla \u201eporophagus\u201d, adic\u0103 \u201eM\u00e2nc\u0103tor de praz\u201d. Medicul grec Hippocrate a men\u021bionat odat\u0103 \u0219i prazul ca remediu pentru s\u00e2nger\u0103rile nazale.<\/p>\n

Aplica\u021bii
\nPrazul are un gust bl\u00e2nd, aromat \u0219i dulce-s\u0103vuros, potrivit at\u00e2t pentru preparate proaspete, c\u00e2t \u0219i pentru preparate g\u0103tite. Este important s\u0103 sp\u0103la\u021bi bine prazul \u00eenainte de utilizare, deoarece murd\u0103ria \u0219i nisipul r\u0103m\u00e2n de obicei blocate \u00eentre straturile tecii frunzelor. Baza prazului trebuie cur\u0103\u021bat\u0103, frunzele separate, iar fiecare bucat\u0103 trebuie cl\u0103tit\u0103 sau sp\u0103lat\u0103 \u00eentr-un lighean cu ap\u0103 pentru a cur\u0103\u021ba orice resturi persistente. Odat\u0103 preparate, por\u021biunile de praz de culoare mai deschis\u0103 sunt comestibile crude \u0219i pot fi tocate \u00een salate \u0219i salate de varz\u0103. Prazul este, de asemenea, tocat \u0219i amestecat \u00een sosuri cremoase, folosit ca garnitur\u0103 pentru carnea la cuptor sau combinat cu ierburi proaspete ca garnitur\u0103. Pe l\u00e2ng\u0103 preparatele crude, prazul poate fi la gr\u0103tar, pr\u0103jit, g\u0103tit la aburi, \u00een\u0103bu\u0219it sau sotat. \u00cencerca\u021bi s\u0103 \u00eencorpora\u021bi prazul cu cartofi \u00een garnituri \u0219i caserole. Prazul poate fi, de asemenea, g\u0103tit cu sparanghel, acoperit cu pizza, amestecat \u00een paste sau ad\u0103ugat la preparate cu ou\u0103, cum ar fi omletele \u0219i quiche. Re\u021betele populare de sup\u0103 care utilizeaz\u0103 praz includ vichyssoise, o re\u021bet\u0103 cremoas\u0103 de ceap\u0103 \u0219i cartofi; potager, o sup\u0103 francez\u0103 f\u0103cut\u0103 cu legume de gr\u0103din\u0103; sau cock-a-leekie, o sup\u0103 de pui sco\u021bian\u0103. \u00cen Europa, prazul este frecvent \u00een\u0103bu\u0219it \u00een sosuri pe baz\u0103 de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 sau ad\u0103ugat \u00een pl\u0103cinte \u0219i paste. De asemenea, este fiert \u0219i amestecat \u00eentr-o vinegret\u0103 ca garnitur\u0103. \u00cen Statele Unite, prazul este adesea preparat la gr\u0103tar pentru un gust afumat sau pr\u0103jit pentru o textur\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u021bit\u0103. Por\u021biunile superioare verde \u00eenchis ale frunzelor nu se consum\u0103, dar pot fi folosite ca arom\u0103 pentru supele vegetale. Prazul se potrive\u0219te bine cu carne precum carnea de pas\u0103re, porc \u0219i vit\u0103, ierburi precum cimbru, tarhon, fenicul \u0219i cerfoi, maz\u0103re, anghinare, sparanghel, morcovi \u0219i ro\u0219ii. Prazul \u00eentreg, nesp\u0103lat, va rezista 1 p\u00e2n\u0103 la 2 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni atunci c\u00e2nd este \u00eenf\u0103\u0219urat \u00eentr-un prosop de h\u00e2rtie \u0219i depozitat \u00eentr-un recipient deta\u0219abil \u00een sertarul pentru legume al frigiderului. Prazul poate fi, de asemenea, op\u0103rit \u0219i congelat timp de c\u00e2teva luni.<\/p>\n

Informa\u021bii etnice\/culturale<\/p>\n

Prazul este unul dintre simbolurile na\u021bionale ale \u021a\u0103rii Galilor, o \u021bar\u0103 situat\u0103 l\u00e2ng\u0103 Anglia, \u00een sud-vestul Marii Britanii. Mai multe legende sunt asociate cu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descriere\/Gust Prazul este alc\u0103tuit din teci de frunze str\u00e2ns stratificate care formeaz\u0103 un m\u0103nunchi gros \u0219i c\u0103rnos, cu frunze \u00een evantai \u00een partea de sus. Baza plantei este acoperit\u0103 de un grup de r\u0103d\u0103cini sub\u021biri, de culoare crem p\u00e2n\u0103 la maro deschis, iar por\u021biunea asem\u0103n\u0103toare tulpinii a plantei se nume\u0219te pseudotulpin\u0103. Partea inferioar\u0103 a pseudotulpinii […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":941,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[25],"product_tag":[],"class_list":["post-940","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-legume","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=940"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=940"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/verdafresh.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}