Ardei bianca

Descriere

Descriere/Gust
Ardeii grași White Holland au dimensiuni medii spre mari, având o lungime medie de șapte centimetri și un diametru de cinci centimetri, și sunt rotunzi, pătrați și globulari, cu 3-4 lobi și o tulpină groasă de culoare verde. Coaja netedă este fermă, lucioasă și de culoare alb pal până la fildeș, apărând aproape translucidă când sunt tineri, transformându-se într-un galben pal când sunt maturi. Sub coajă, pulpa galben pal este groasă, suculentă, crocantă și suculentă, cu o cavitate goală care conține semințe foarte mici, plate, de culoare crem și o membrană subțire. Ardeii grași White Holland sunt crocanți, cu o aromă blândă și dulce.

Sezoane/Disponibilitate
Ardeii grași White Holland sunt disponibili din primăvară până în vară.

Informații actuale
Ardeii grași White Holland, clasificați botanic drept Capsicum annuum, sunt o varietate rară din familia Solanaceae. Cultivați ca plante anuale, ardeii grași White Holland se maturizează în aproximativ optzeci și cinci de zile și există multe soiuri diferite de ardei grași albi. Deși acest soi este dificil de găsit pe piața comercială, ardeii grași White Holland sunt preferați de grădinarii amatori și de fermele locale pentru ușurința lor de creștere, randamentele ridicate, culoarea neobișnuită și aroma dulce.

Valoare nutrițională

Ardeii grași White Holland sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin, de asemenea, vitamina A, vitamina K, vitamina B6, mangan, potasiu, cupru și folat.

Aplicații

Ardeii grași White Holland sunt cei mai potriviți atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi grătarul, coacerea, sotarea și coacerea. Ardeii pot fi consumați proaspeți și sunt adesea feliați pentru farfurii de legume, adăugați în salate, așezați în straturi pe sandvișuri sau tocați în boluri de cereale și salsa. Ardeii grași White Holland pot fi, de asemenea, prăjiți, gătiți la grătar pe frigărui, umpluți cu carne și brânzeturi, gătiți și pasați într-un sos sau adăugați în supe, tocănițe și caserole. Ardeii grași albi Holland se potrivesc bine cu roșiile, ceapa, usturoiul, vinetele, ciupercile, conopida, ghimbirul, chimenul, oregano, coriandru, mărarul, oregano, cimbrul, busuioc, carnea de pasăre, carnea de porc, carnea de vită, peștele, tofu, fructele de mare, fasolea albă, fasolea neagră, orezul, quinoa și faro. Ardeii se pot păstra până la o săptămână dacă sunt depozitați nespălați în sertarul pentru legume al frigiderului.

Informații etnice/culturale

Ardeii grași albi Holland au fost cultivați din punct de vedere istoric în Olanda, unde a fost inițiată practica cultivării ardeilor în sere cu temperatură și lumină controlate, permițând obținerea unei dimensiuni consistente a fructelor, a unei pulpe dense și a unor randamente mai mari. În Olanda, există chiar și un sistem avansat de apă, care este condus de computere și folosește picături de apă cu nutrienți adăugați pentru a monitoriza creșterea fructelor și a reduce risipa.

Geografie/Istoric

Ardeii grași sunt indigeni din America tropicală și sunt cultivați din cele mai vechi timpuri. Exploratorilor portughezi și spanioli li se atribuie răspândirea ardeilor dulci din Lumea Nouă în Lumea Veche, iar ardeiul gras White Holland a fost creat în Olanda la începutul anilor 1980. Astăzi, ardeii gras White Holland se găsesc în piețele locale de fermieri și în magazinele alimentare de specialitate din Europa, Asia, America de Sud și America de Nord.